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用淀粉和鎂制成的生物傳感器用來監(jiān)測食材新鮮程度

對廚師們來說，食材的新鮮程度是最需要關注的方面。無論是專業(yè)廚師還是業(yè)余愛好者，食材新鮮都可以大幅提高菜品的口味。而最近來自蘇黎世的研究人員開發(fā)出了一種可降解的微型傳感器，這些傳感器能夠讓食物與物聯網之間聯系起來，顯示出食材的新鮮度。

這些微型傳感器不僅很薄，而且還具有生物相容性和可生物降解的能力，這就意味著實際上我們甚至可以將這些傳感器吃進肚子里。

從目前的情況來看，想要不間斷的測試食物的新鮮度，的確是有很大的困難。畢竟，總在超市或菜市場隨時購買最新鮮的食材，是一件不現實的事情，同時也不讓人愉悅。食材的腥鮮味道用鼻子來聞，是目前唯一的判斷方法。而現在有了通過技術手段解決問題的方式，多虧了這個16微米厚的傳感器（一個人的頭發(fā)有100微米厚），只要通過智能手機就可以遠程監(jiān)控食材的新鮮程度，這樣我們就可以對食材的溫度進行無線監(jiān)測，特別是在運輸的過程中，這種監(jiān)測方式尤為重要。

用淀粉和鎂制成的生物傳感器用來監(jiān)測食材新鮮程度

這些傳感器本身由鎂組成，開發(fā)團隊表示鎂元素是我們日常飲食中重要的組成部分，傳感器的其它部分還包括了硅和氮化物組成，而這些都是使用基于玉米和土豆淀粉組成的聚合物。所以，整個傳感器都可以吃到肚子里，當然，雖然它對我們的身體沒有任何危害，但并不意味著能當零食來吃。

除了可以食用之外，傳感器還具有不可思議的可塑性。它可以被任意彎曲、拉伸甚至揉皺，同時依然不會影響自己的功能。